Wiener Gastlichkeit
am Graben

Kulinarischer Fixpunkt seit 1960

Traditionelle Wirtshauskultur neu interpretiert

Reservation
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Graben 29a, 1010 Wien +43 (0) 1 / 533 5000

TableBooking








    Speisekarte

    OUVERTÜRE



    BEEF TARTARE €14,80
    Avocadocreme, Essiggurkenmayonnaise Zwiebelmarmelade, Toast, Butter CFGMO

    GETOASTETES SCHWARZBROT €8,40
    Gebratene Blunz´n, karamellisierter Apfel, Krenaufstrich, Wildkräuter AGM

    SAURE WURST €6,90
    Feine Extrawurst-Scheiben, Essiggemüse, Vinaigrette, Zwiebel, Schnittlauch, Apfel, Hausbrot ALO

    FEINE AUFSTRICHE IM WECKGLAS je €2,00
    Geschäumte Bratlfetten Karamellisierte Süßrahmbutter G Aufstrich der Saison (Bedienung informiert über Allergene)

    BIO BUTTERSALZSTANGERL handgefertigt €2,50
    AG

    SEMMEL €1,20
    A

    BREZEL €1,80
    A

    BIO HAUSBROT €2,80
    im Körbchen A

    GEBACKENE BLUNZNRADELN €10,20
    Krautspecksalat, Krendip, Vogerlsalat ALMO

    GRATINIERTES SCHWARZBROT €7,50
    Selchschopf, Paprika, Champignons, Zwiebel, Bergkäse, Petersilien-Knoblauchöl AGM

    GETOASTETES SCHWARZBROT MIT BIERAUFSTRICH €6,20
    ACGL

    Rindstopf €4,70
    Kräuterfrittaten oder Brezelleberknödel, Wurzelgemüse ACGFL

    ALTWIENER ERDÄPFELSUPPE €5,70
    Speck, Pilze AFGL

    Flammkuchen der Saison Veggie €10,20
    AGH optional mit Speck + € 2,50


     

    DA HAMMA DEN SALAT

    DAZU: Gebratene Hühnerbruststreifen €3,00

    DAZU: Gebratene Rinderfiletscheiben €6,00

    DAZU: KÜRBISKERNÖL €1,50

    Marinade
    Marinade bei allen Salaten: Trauben-Cranberry-Dressing

    BACKHENDERLSALAT €14,90
    Kürbiskernpanade, Kürbiskernöl, Kartoffel-Vogerlsalat, Radieschen ACMO

    BROTSALAT €12,50
    Getoastete Schwarzbrotwürfel, Schafsfrischkäse, Paprika, Paradeiser, Gurke, Basilikum AGLMO

    GRATINIERTER ZIEGENKÄSESALAT €15,40
    Rohschinken, Feigen, Pinienkerne GHMO

    HAUSSALAT €9,50
    Radieschen, Paradeiser, Gurke, Nussmischung, Trauben EHLMO

    BEILAGENSALAT €4,00
    Blattsalat LMO
    Erdäpfel-Vogerlasalat MO
    Gurkenrahmsalat GO
    Krautspecksalat LMO
    Tomatensalat MO

     

    WIENER WALZER



    TAFELSPITZ MIT BROTKRUSTE IM SUPPENTELLER €19,80
    Liebstöckelfond, Wurzelgemüse, Röstkartoffel, Apfelkren, Schnittlauchsauce ACGL

    KNUSPRIGE SCHWEINSSTELZE €21,50
    Krautspecksalat, Jungzwiebel, Radieschen, Senf, Kren, Hausbrot (25 Minuten Zubereitungszeit) AO

    WIENER SCHNITZEL VOM KALB €19,90
    In Butterschmalz gebacken, Erdäpfel-Vogerlsalat ACLMO

    PANKO-BACKHENDL €14,50
    Frittierte Petersilie, Erdäpfel-Rahmgurkensalat, Zitronenmayonnaise ACGMO

    STADTBRÄU BURGER €12,90
    100% Rindfleisch, Brioche-Bun mit schwarzem Sesam, Honigzwiebel, Paradeiser, Speck, Cheddar, hausgemachtes „Ketchup Leather“, Pommes Frites, Ketchup ACGO

    FASCHIERTES KALBSBUTTERSCHNITZEL €14,80
    Kalbsjus, Nussbutterpüree, Zuckererbsen, Röstzwiebel ACGLO

    WIENER WIRTSHAUSGULASCH €12,50
    Butternockerl, Essiggurke, Sauerrahm ACG

    KARAMELLISIERTE HAUSGEMACHTE KRAUTFLECKERL €12,50
    Sauerrahm, Grüner Salat ACGMO

    KÄSEKRAINER ODER BRATWURST VOM GRILL €13,20
    Pußtasalat, Pommes Frites, Senf AGLM

    FISH & CHIPS €16,20
    Kabeljau im Backteig, Zitronenmayonnaise, Sauce Tartare ACDM

    ZWIEBELROSTBRATEN €20,80
    Bratkartoffel, Röstzweibel, Gurkerl, Zwiebelsauce, Senf ALMO

    GRATINIERTE HAUSGEMACHTE SCHINKENFLECKERL €11,70
    Grüner Salat ACGMO


    HEISSEANGELEGENHEITEN

    vom Lavasteingrill
    CHATTANOOGA SPARERIBS VOM LAVASTEINGRILL €17,00
    Zarte Schweinsrippchen, Pommes Frites, hausgemachte Sauce, Pußtasalat ALFM

    RINDERFILET AUS ÖSTERREICH 220 GRAMM €32,50
    Rosmarinerdäpfel, Mediterranes Grillgemüse LO

    BEILAGEN je €4,20
    Mediterranes Grillgemüse
    Petersilienerdäpfel G
    Rosmarinerdäpfel G
    Reis GA
    Pommes Frites G
    Sweet Potatoe Fries OG
    Nussbutterpüree G

    SAUCEN je €1,20
    Ketchup L
    Senf M
    Mayonnaise CGM
    Sauerrahm-Dip CGM
    Kräuterbutter G


    FÜR KLEINE GENIESSER



    GEBACKENE HÜHNERSTREIFEN €11,70
    Pommes Frites, Asia Sauce A

    HAUSGEMACHTE NUDELN €8,50
    Paradeisersauce, Parmesan ACGL

    FRANKFURTER €6,50
    Brot, Ketchup, Senf AL


    Süss,wie die Sünde

    APFELSTRUDEL MIT SCHLAGOBERS €4,80
    mit Vanillesauce oder Vanilleeis € 6,40

    FLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN €7,50
    Physalis, Schokocrumble, Zitronen-Sauerrahmeis ACGO

    Topfentorte €6,20
    Himbeersorbet, Himbeergel, Himbeertuile ACGO

    Palatschinken €5,90
    Marillenmarmelade ACG

    SACHERTORTE MIT SCHLAGOBERS €4,50
    ACF

    Palatschinken €7,20
    Eis, Schlagobers, Schokosauce, Mandeln ACFGH


     

    A glutenhaltiges Getreide/ B Krebstiere / C Ei / D Fisch / E Erdnuss / F Soja / G Milch oder Laktose / H Schalenfrüchte / L Sellerie / M Senf / N Sesam / O Sulfite / P Lupinen / R Weichtiere / *) Enthält eine Phenylalaninquelle